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日本の牛の種類別と畜頭数

牛の種類別と畜頭数（月次）。和牛・乳牛・交雑牛それぞれのめす・去勢・おす、その他の牛、子牛。出典：農畜産業振興機構（農林水産省「食肉流通統計」、財務省「貿易統計」ほかを基に作成）。

出典： 農畜産業振興機構（ALIC）畜産物の需給関係の諸統計データ最終更新： 編集 Bui Thanh Phuc

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指標08-202607-202606-202605-202604-202603-202602-202601-202612-202511-202510-202509-202508-202507-202506-202505-202504-202503-202502-202501-202512-202411-202410-202409-202408-202407-202406-202405-202404-202403-202402-202401-202412-202311-202310-202309-202308-2023
成牛計476,73097,01886,29679,03893,00888,31679,58483,297100,188102,52996,44090,24478,35999,13885,79584,63494,90788,69282,23486,114100,314109,51099,51290,09382,186100,06184,67188,03096,54489,61483,93285,16697,453108,83396,00489,83385,392
和牛計337,50151,24044,27340,36247,67143,41238,98440,41752,89055,91148,64445,19837,84353,03444,20743,08248,03843,92939,83041,65351,81058,07948,62743,76038,48451,08441,67842,30046,63341,73938,98039,34147,90355,63644,42840,33537,694
和牛めす18,28124,54821,38619,65123,15420,66819,26219,65325,49526,77523,84522,34418,36625,72722,06921,13723,62821,54019,39120,48925,13927,94324,07921,43418,49624,37420,13020,36022,31719,79818,65218,84722,10225,56621,01918,63417,530
和牛去勢19,19926,67122,87020,68524,47622,70619,68620,74727,38329,11524,77122,82819,45727,29422,12021,91224,39022,34820,42821,14426,65430,09624,51822,28819,97426,67321,53021,91324,28521,90320,30420,47125,79130,04523,38921,67920,145
和牛おす21211726413836171221282620131833204111201740303814371827313824231025202219
乳牛計320,65423,08921,17619,24022,36823,15320,77222,39323,13122,73025,15723,74721,45323,20520,78521,36224,07923,83622,50323,87625,03226,80928,54226,00224,33925,89022,61824,31026,88026,16524,49225,14225,42027,96328,27827,30526,645
乳牛めす12,40713,86412,36211,02713,56014,31012,55214,35614,75114,31616,32115,05213,15914,02012,04712,50314,88714,57213,49714,78815,19516,23417,63015,38314,05014,53711,69713,48515,61515,29214,08114,96814,89316,86117,20316,53015,408
乳牛去勢8,2239,2188,8028,2118,7948,8098,1918,0138,3718,4068,8278,6398,2519,1708,7308,8539,1669,2318,9779,0649,81310,56510,90810,54010,26011,33910,91110,81111,25010,74710,37510,15310,52111,09311,06110,70911,198
乳牛おす24712214342924989564315862633292424104792914101415126362169146639
交雑牛計318,52322,61920,79419,39322,92021,69419,77120,41924,09023,82322,56421,19719,01122,82120,73620,11622,66320,84519,85820,52823,38424,54522,24920,25919,17222,58619,69220,69322,33620,99619,75019,99823,30124,47522,39321,38620,218
交雑牛めす8,60410,8079,9259,25610,88910,2969,3599,70010,85410,97810,3469,9698,90910,8249,6639,57410,4879,7969,3829,55610,77211,56610,4669,5899,01110,7909,1299,94210,6649,7919,0339,54010,71911,35410,48910,2139,484
交雑牛去勢9,91411,80610,85410,11712,02611,39310,40210,71013,23212,84312,20511,22210,10111,99511,07010,53912,17411,04110,47310,96712,60912,97111,77910,66410,15711,79410,55910,74811,66811,20210,71510,45612,57913,11711,90311,16910,711
交雑牛おす561520551094213612332835384642434322341423
その他の牛52705343495757687765751025278677412782435788779472191501683727695714710685829759905807835
子牛計385417443310363422331333394406441433341461424384418421394449443474676420391433445452533480414356441488549527456

最新値

このページの系列は月次で、1990年1月から2026年8月までの期間を収録しています。出典：農畜産業振興機構（ALIC）畜産物の需給関係の諸統計データ。

よくある質問

日本の牛の種類別と畜頭数の最新値はいくつですか？
2026年8月の成牛計は76,730頭でした。2026年7月から−20.9%、前年同期から−2.1%です。
日本の牛の種類別と畜頭数は現在、高水準ですか、低水準ですか？
76,730頭という値は2001年10月以来の低水準です。
日本の牛の種類別と畜頭数のデータはいつまでさかのぼれますか？
このページの系列は月次で、1990年1月から2026年8月までの期間を収録しています。出典：農畜産業振興機構（ALIC）畜産物の需給関係の諸統計データ。表のすべての系列は、全期間をグラフで表示し、CSVまたはExcelでダウンロードできます。
牛の種類別と畜頭数とは何を測定する指標ですか？
国内のと畜場で処理された牛の頭数を品種別および性別・区分別に集計した統計です。食肉用として供給される牛肉の元となる家畜頭数の動向を示し、将来の牛肉生産量を占う先行指標となります。
どのような品種や区分に分類されていますか？
成牛と子牛に大別され、成牛は和牛、乳牛、交雑牛、その他の牛に分類されます。さらに主要な品種については、肉質の差や飼育用途を反映するため、めす、去勢、おすの性別ごとに細分化されています。
データの集計元と公表主体はどこですか？
各自治体の食肉衛生検査所などが把握すると畜検査実績をもとに農林水産省が「食肉流通統計」として集計し、農畜産業振興機構（ALIC）が関連データと合わせて月次で公表しています。