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日本の牛枝肉卸売価格（規格別）

東京・大阪食肉市場の牛枝肉卸売価格（1990年から月次、消費税込み）。和牛めす・和牛去勢の規格別（A-5〜A-2）、乳牛めす（C-2・C-1）、乳牛去勢（B-3）。出典：農畜産業振興機構（農林水産省「食肉流通統計」、財務省「貿易統計」ほかを基に作成）。

出典： 農畜産業振興機構（ALIC）畜産物の需給関係の諸統計データ最終更新： 編集 Bui Thanh Phuc

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指標09-202608-202607-202606-202605-202604-202603-202602-202601-202612-202511-202510-202509-202508-202507-202506-202505-202504-202503-202502-202501-202512-202411-202410-202409-202408-202407-202406-202405-202404-202403-202402-202401-202412-202311-202310-202309-2023
東京市場3
東京 和牛めす3
東京 和牛めす A-52,8012,7772,7662,7702,7972,8312,7572,6642,5792,9412,9282,6832,6442,5162,6042,6192,6532,6932,7432,7302,6653,0412,9002,7112,6562,5052,6352,5972,6142,7482,6942,7422,7313,0703,0012,7562,687
東京 和牛めす A-42,4032,3302,3622,2832,3732,3612,3342,2142,1972,4262,3222,1872,0712,0122,0792,0542,1662,1712,1872,2212,1852,4172,2812,0752,0661,9751,9731,9882,1212,1192,1432,2932,2942,4542,3362,0782,073
東京 和牛めす A-32,0221,9651,9761,9281,9891,9931,9051,8481,8151,9761,8491,7561,6711,6641,6881,6621,7451,6831,6721,7041,6841,8501,7281,5701,5491,4921,4511,5261,5911,5881,6571,6981,7701,7961,7711,6111,599
東京 和牛去勢4
東京 和牛去勢 A-52,7092,6522,6522,6252,7002,7202,6352,5612,4742,6862,6562,5022,3982,3332,4582,4102,4862,5102,5302,5632,4982,7122,6242,4712,4052,3022,3532,3802,4682,4942,5302,5782,5952,7362,6282,5192,493
東京 和牛去勢 A-42,4942,4612,4522,4342,5352,5392,4492,3412,2302,5002,4492,2302,0922,0632,1552,1012,2662,2692,2652,2902,2342,4632,3492,0912,0661,9771,9691,9872,1222,1662,1792,2552,3152,4162,2352,0582,065
東京 和牛去勢 A-32,3912,3242,3322,3392,4422,4312,3212,1972,1082,3412,2802,0961,9661,9522,0021,9802,1632,1422,1112,1212,0732,2892,1601,9421,8921,7951,8201,8301,9612,0302,0032,0592,1032,1081,9481,8111,801
東京 和牛去勢 A-22,0111,9331,8851,7962,1412,0991,8781,7631,8101,8021,8491,8511,5051,6751,7161,6711,7421,8051,8511,8201,8011,7851,7271,6541,6471,6131,5721,6181,5621,5721,5801,8751,8211,6811,6611,5411,451
東京 乳牛3
東京 乳牛めす C-21,1841,1701,2311,2281,2331,1981,0991,0631,0399931,0251,0171,0241,0411,0311,010913881874863829820820846787792823804784744694653659607626679675
東京 乳牛めす C-11,0381,0701,1471,1941,1891,1141,018996949878954926895943976915851805811780724701743730690661719720687665598552528464502505493
東京 乳牛去勢 B-31,2661,3451,1461,0911,1131,1681,0421,025918
大阪市場3
大阪 和牛めす3
大阪 和牛めす A-52,7142,6532,6112,6012,6742,7502,5532,5062,4642,7602,6002,4332,3952,4072,4332,3402,4582,5642,5292,4752,5382,6622,5212,3542,3282,3292,4062,2492,3352,4342,4462,4552,5032,5912,5292,3632,466
大阪 和牛めす A-42,5032,4472,3782,4122,4672,5322,3452,2192,1812,4912,3062,0732,0622,0282,0522,0322,1582,2642,2402,1782,1932,3692,1502,0241,9742,0312,0081,8791,9872,0452,1192,0802,1722,2162,1141,9752,090
大阪 和牛めす A-32,2202,2132,1332,1382,1902,1872,0421,9261,8902,1962,0081,8571,8191,7601,8031,8111,9051,9131,8161,9321,8552,0101,7391,5871,6741,7531,5781,6011,6631,7481,7791,7921,9431,9771,7771,6221,766
大阪 和牛去勢4
大阪 和牛去勢 A-52,7092,6442,6592,6162,6702,7532,6112,5952,4782,8162,6272,4622,4262,3472,4712,3562,4722,5942,5562,5762,5502,6892,5732,4492,3862,3432,4692,3042,3402,4912,5502,5282,5622,6622,5812,4832,546
大阪 和牛去勢 A-42,5052,4472,3802,3862,4892,5252,3482,2082,1582,4872,3212,0672,0512,0122,0632,0562,1552,2882,2532,2022,2172,3602,1842,0581,9852,0021,9661,8881,9992,0652,1412,0832,2022,2042,1121,9812,096
大阪 和牛去勢 A-32,2962,1992,1522,2892,3432,3672,1592,0811,8942,2762,1721,8891,8761,8201,8841,8862,0052,0121,9551,9111,9682,0581,9721,8471,6591,8101,7281,7701,8051,9431,9331,9051,8842,0071,7341,6761,798
大阪 和牛去勢 A-21,8402,0891,7881,6651,8631,5441,5901,5661,5141,5261,5941,6881,8332,0181,6301,4261,3001,2258961,5671,3951,4751,6301,6741,3941,239
大阪 乳牛3
大阪 乳牛めす C-21,1951,0931,2301,2761,1891,1131,0021,0261,1359581,0219087407499134766247351,0047146517231,032
大阪 乳牛めす C-19199609321,0421,1121,058905973881802702562769432664748713758776832653584513573565466572538489314359595371351394189
大阪 乳牛去勢 B-31,4191,4581,3501,2231,2951,2991,2511,2646593941,1561,080

最新値

このページの系列は月次で、1990年1月から2026年9月までの期間を収録しています。出典：農畜産業振興機構（ALIC）畜産物の需給関係の諸統計データ。

よくある質問

日本の牛枝肉卸売価格（規格別）の最新値はいくつですか？
2026年9月の東京 和牛去勢 A-4は2,494円/kgでした。2026年8月から+1.3%、前年同期から+19.2%です。
日本の牛枝肉卸売価格（規格別）のデータはいつまでさかのぼれますか？
このページの系列は月次で、1990年1月から2026年9月までの期間を収録しています。出典：農畜産業振興機構（ALIC）畜産物の需給関係の諸統計データ。表のすべての系列は、全期間をグラフで表示し、CSVまたはExcelでダウンロードできます。
牛枝肉の規格別卸売価格とは何を測定する統計ですか？
日本の二大市場である東京および大阪の食肉卸売市場における牛枝肉の取引価格を測定した統計です。和牛（めす・去勢）や乳牛について、歩留等級と肉質等級を組み合わせた規格別の価格を把握できます。
誰がどのような基準で集計・公表していますか？
独立行政法人農畜産業振興機構（ALIC）が公表しています。農林水産省「食肉流通統計」を基に、月間の取引実績から規格ごとの加重平均価格（1キログラム当たり、消費税込み）を集計しています。
規格別の価格データはどのように読み解けばよいですか？
最高ランクであるA-5などの高級和牛と大衆的な等級との価格格差や、東京市場と大阪市場の地域間価格差を比較することで、高級外食需要や家計の節約志向、生産者の採算動向を判断できます。