Que mesurent ces statistiques britanniques sur le bétail et l'alimentation animale ?

Elles suivent la chaîne d'approvisionnement de l'élevage au Royaume-Uni, couvrant les volumes d'abattage d'animaux et de production de viande, les œufs mis en incubation dans les couvoirs commerciaux, ainsi que la production d'aliments composés pour animaux et de matières premières pour l'alimentation animale.

À quelle fréquence les données sur le bétail et l'alimentation animale au Royaume-Uni sont-elles actualisées ?

Le Department for Environment, Food and Rural Affairs (Defra) et l'AHDB publient les chiffres de l'abattage du bétail, des couvoirs et de l'alimentation animale au Royaume-Uni sur une base mensuelle, avec des séries disponibles depuis 1973.

Quels types de bétail sont inclus dans les chiffres d'abattage ?

Les données couvrent les gros bovins, les veaux, les bouvillons, les génisses, les vaches, les ovins et agneaux, les brebis et béliers, les porcs charcutiers, les truies et verrats, ainsi que les poulets de chair et reproducteurs de poulets de chair.

Quelles unités sont utilisées pour la production de viande et d'aliments pour animaux au Royaume-Uni ?

Les chiffres d'abattage du bétail au Royaume-Uni sont exprimés en milliers de têtes ou en millions de volailles, la production de viande et les volumes d'aliments en milliers de tonnes, et les poids moyens de carcasse en kg par tête.

Élevage au Royaume-Uni : abattages, viande et alimentation

Name: Élevage au Royaume-Uni : abattages, viande et alimentation
Creator: Statistiques officielles de GOV.UK ; Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB)

La chaîne d'approvisionnement mensuelle de l'élevage au Royaume-Uni détaille le nombre de bovins, d'ovins, de porcins et de volailles abattus ainsi que la viande produite, ventilés par nation (Defra); le nombre d'œufs mis en incubation en couvoir pour les poulets de chair, les reproducteurs, les pondeuses et les dindes, indicateur avancé de la production de viande de volaille et d'œufs; ainsi que les volumes d'aliments composés produits par les usines pour chaque catégorie de bétail, avec le blé, l'orge, le soja et les autres matières premières qu'elles emploient.

Source : Statistiques officielles de GOV.UK ; Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB)Dernière mise à jour : 27 sept. 2026, 22:13 UTCDonnées suivies par Bui Thanh PhucÀ propos de ces données ↓

Indicateur	08-2026	07-2026	06-2026	05-2026	04-2026	03-2026	02-2026	01-2026	12-2025	11-2025	10-2025	09-2025	08-2025	07-2025	06-2025	05-2025	04-2025	03-2025	02-2025	01-2025	12-2024	11-2024	10-2024	09-2024	08-2024	07-2024	06-2024	05-2024	04-2024	03-2024	02-2024	01-2024	12-2023	11-2023	10-2023	09-2023	08-2023
Abattages et production de viande (Defra)7
Abattages12
Gros bovins de boucherie	160,31	163,74	159,85	166,79	166,94	174,75	162,84	163,88	157,93	168,91	179,93	171,17	155,47	161,83	163,38	178,03	170,59	169,64	164,59	169,63	157,54	176,57	196,01	174,89	165,56	175,87	168,73	183,93	179,69	173,38	175,09	174,42	150,92	181,38	180,68	162,99	163,29
Bœufs	76,69	76,3	75,87	82,17	83,66	89,09	81,51	81,07	79,61	84,32	90,38	85,13	75,03	77,11	78,02	87,68	85,59	85,89	82,64	84,89	79,49	88,34	100,47	89,34	80,8	84,74	82,24	92,2	92,13	88,35	89,56	88,68	77,46	92,87	93,66	84,09	80,26
Génisses	61,81	63,08	62,62	67,17	69,87	73,82	70,05	70,81	66,69	70,83	73,87	68,46	60,29	62,8	64,5	72,76	72,31	73	71,39	72,95	67,62	74,64	80,09	69,38	64,77	67,12	65,35	73,74	73,83	72,87	74,09	73,5	62,73	74,22	72,24	63,34	62,74
Jeunes bovins	21,81	24,36	21,37	17,45	13,41	11,84	11,28	11,99	11,63	13,76	15,68	17,58	20,15	21,92	20,86	17,59	12,69	10,76	10,55	11,79	10,43	13,59	15,44	16,18	19,99	24,01	21,15	18	13,73	12,16	11,44	12,25	10,73	14,29	14,78	15,56	20,29
Veaux	4,85	3,74	4,56	6,12	6,92	8,11	5,3	5,14	4,14	6,85	8,04	6,17	5,21	4,42	5,22	7,17	7,4	8,43	5,68	5,67	4,99	7,88	9,7	7,53	6,3	5,23	5,68	8,12	8,1	10,17	7,58	6,64	5,37	8,75	10,44	8,77	7,44
Vaches	44,34	44,46	40,54	37,92	42,82	45,37	47,37	53,41	53,5	60,21	62,71	54,41	43	44,37	41,63	41,61	44,26	45,23	49,13	54,31	51,15	61,64	67,67	52,77	47,4	47,54	44,13	43,64	46,88	46,98	51,79	57,21	49,5	64,03	63,94	48,92	47,36
Bovins adultes	46,21	46,25	42,38	39,57	44,4	47	48,77	54,86	54,79	61,95	64,74	56,43	44,9	46,15	43,4	43,49	45,97	46,95	50,79	55,84	52,54	63,61	69,93	54,82	49,43	49,49	46,02	45,55	48,5	48,57	53,57	58,7	50,84	65,76	66,12	50,81	49,51
Ovins et agneaux	824,33	851,7	769,67	931,5	852,19	1 081,86	950,71	878,23	1 157,04	953,16	1 045,06	975,62	886	899,13	953,93	903,91	962,3	976,91	877,85	905,89	1 116,74	1 024,21	1 079,11	954,01	936	883,78	885,06	823,88	828,6	988,12	910,47	984,97	1 142,99	1 133,17	1 106,26	1 000,4	1 016,77
Brebis et béliers	110,68	104,17	104,61	109,01	91,12	111,22	109,42	101,43	112,65	101,58	127,03	140,32	116,18	109,27	125,26	107,35	103,3	101,43	106,99	109,44	117,81	103,95	134,43	140,57	129,67	118,34	122,37	109,13	98,08	113,74	120,43	128,95	130,04	129,06	144,31	146,15	149,52
Porcs charcutiers	843,77	909,14	890,69	852,75	891,71	927,12	843,96	871,96	872,52	868,1	950,28	899,84	825,94	859,2	847,37	856,24	863,4	858,03	825,39	899,92	851,99	879,07	927,84	857,73	872,08	887,61	823,53	846,85	851,66	808,25	817,31	828,23	771,14	896,05	887,28	812,6	876,86
Truies et verrats	17,77	19,3	17,88	17,46	18,52	16,74	17,48	17,68	15,97	16,97	18,16	16,62	14,73	17,15	15,74	16,59	15,99	15,84	16,06	18,1	12,99	16,67	19,76	17,57	16,55	17,42	20,25	14,93	17,43	16,31	18,4	20,7	17,09	20,47	19,19	17,67	17,67
Taureaux adultes	1,87	1,79	1,84	1,65	1,58	1,62	1,4	1,45	1,3	1,74	2,03	2,02	1,9	1,79	1,77	1,88	1,71	1,72	1,66	1,53	1,39	1,97	2,26	2,04	2,03	1,95	1,89	1,91	1,62	1,59	1,78	1,49	1,34	1,74	2,18	1,89	2,15
Production de viande3
Viande bovine et de veau	72	73,33	70,8	72,5	73,99	77,35	73,45	75,75	72,27	78,38	83,21	77,5	68,86	70,99	70,36	76,27	73,75	73,56	73,1	76,21	70,07	79,89	88,51	77,07	72,85	76,92	73,02	78,32	76,95	75,68	78,14	78,9	67,26	82,26	82,13	71,63	71,33
Viande ovine	19,89	20,33	19,06	23,07	21,24	26,25	22,74	21,4	27,17	22,07	24,41	23,04	20,72	20,85	23,01	22,03	23,53	23,44	20,69	21,31	25,05	23,02	24,78	22,28	21,81	18,77	21,14	20,15	20,35	23,74	21,7	23,34	25,76	25,55	25,24	22,86	23,96
Viande porcine	78,91	83,45	82,91	81,31	86,37	89,32	82,2	85,32	82,55	82,84	90,18	84,2	76,02	79,48	78,7	80,07	80,31	80,61	78,15	85,2	77,39	81,76	86,63	79,78	80,48	82,16	76,96	78,35	79,44	75,51	76,59	78,03	70,98	83,73	82,69	75,55	80,85
Poids moyen de carcasse parée11
Gros bovins de boucherie	356,38	356,75	355,3	356,55	355,92	353,94	353,56	353,54	348,68	347,45	347,54	348,02	349,92	347,7	344,73	347,61	345,91	343,99	343,75	342,46	339,9	338,06	339,91	342,36	344,13	346,39	345,08	344,58	341,88	344,6	345,31	342,71	340,48	338,44	339,2	339,86	340,69
Bœufs	369,24	370,4	370,05	371,99	371,85	370,24	369,37	369,48	363,02	362,25	360,79	361,89	363,21	361,49	357,07	361,32	362,38	361,02	360,66	358,05	354,91	353,71	353,45	356,49	356,83	359,03	359,85	359,78	356,75	361,38	361,03	358,17	354,69	352,17	353,02	353,31	356,26
Génisses	334,1	333,95	333,58	335,31	335,68	333,41	333,78	333,56	329,52	327,64	326,88	327,53	327,4	325,13	324,73	328,6	324,88	323,75	323,42	323,04	320,28	317,36	319,52	320,59	322,41	323,72	322	322,65	322,33	323,98	325,35	324,1	321,63	318,73	318,87	319,07	316,05
Jeunes bovins	374,3	373,02	366,54	365,57	362,09	359,3	362,19	363,71	360,33	358,7	368,5	360,62	367,86	363,88	360,4	357,89	354,65	345,37	348,74	350,48	352,71	350,09	357,58	357,73	363,14	365,12	359	356,58	347,21	346,18	351,5	342,42	348,15	351,48	351,03	352,35	355,44
Veaux	107,63	112,98	111,22	107,69	80,96	82,47	85,15	104,08	108,99	94,7	88,39	89,77	111,45	130,56	106,64	95,5	64,78	59,61	69,98	105,27	74,28	82,77	80,12	59,06	102,44	108,3	97,86	77,16	61,39	57,15	76,35	88,8	84,64	109,43	64,81	70,33	88,37
Vaches	302,79	306,77	311,27	305,87	309,42	309,56	310,83	310,4	301,29	302,43	302,52	301,59	302,12	300,41	304,89	307,87	304,05	307,16	311,94	309,21	302,78	301,87	295,83	298,46	300,98	305,7	302,86	307,62	303,82	310,27	314,07	311,6	299,11	297,45	299,69	297,2	297,09
Ovins et agneaux	20,29	20,23	20,57	21,26	21,62	21,29	21	21,07	20,86	20,41	20,45	20,11	19,99	19,84	20,53	21	21,47	21,22	20,37	20,19	19,59	19,88	19,83	19,63	19,66	17,53	19,93	20,64	21,08	20,66	20,3	20,14	19,43	19,64	19,51	19,66	19,56
Brebis et béliers	28,61	29,76	30,86	29,92	30,89	28,93	25,33	28,48	26,88	25,82	23,91	24,32	25,89	27,59	27,35	28,44	27,76	26,75	26,24	27,56	26,89	25,59	25,21	25,29	26,26	27,75	28,58	28,77	29,38	29,18	26,71	27,1	27,36	25,6	25,33	21,79	27,09
Porcs charcutiers	89,94	88,54	90,01	92,22	93,64	93,64	94,26	94,73	91,78	92,4	91,91	90,67	89,24	89,37	89,98	90,51	90,14	91,1	91,67	91,58	88,5	90,1	90,09	89,85	89,43	89,65	89,71	89,78	90,16	90,38	90,53	90,67	88,95	90,22	90,19	89,84	89,31
Truies et verrats	170,34	153,28	153,26	153,32	154,83	149,95	151,85	154,2	154,29	155,01	156,23	156,79	156,53	157,08	155,94	155,2	155,17	154,61	154,36	153,88	153,67	153,35	153,58	154,85	150,79	148,29	152,46	155,53	151,93	151,01	140,87	141,92	139,73	145,52	138,9	143,68	141,96
Taureaux adultes	494,8	478,83	477,37	470,16	485,47	485,57	500,5	482,91	487,58	478,3	490,96	477,02	464,47	457,68	446,78	473,95	471,84	470,14	482,27	476,25	474,2	475,54	482,17	486,01	472,79	461,57	460,2	468,36	478,28	486,37	468,06	474,21	463,78	474,19	458,65	502,51	474,23
Abattages — Angleterre et Pays de Galles10
Gros bovins de boucherie	105,81	113,83	105,73	105,25	110,06	113,83	107,14	107,16	105,97	110,17	119,4	114,9	103,05	111,87	106,07	113,76	109,54	106,36	106,49	112,21	98,75	111,92	126,15	112,65	107,47	119,62	111,14	121,7	119,28	111,39	114,88	116,09	94,24	122,61	117,64	105,77	107,12
Bœufs	51,72	54,7	50,96	52,54	55,86	58,04	54,19	53,42	53,51	55,08	59,86	57,22	50,58	54,63	51,5	56,9	56,01	54,67	54,18	56,58	50,14	55,99	64,45	57,19	53,3	59,32	54,83	61,68	61,98	57,8	59,45	59,94	49,18	63,07	60,77	54,27	53,95
Génisses	41,72	44,73	42,16	42,79	45,85	48,44	46,06	45,93	44,76	46,14	48,94	46,18	40,52	43,38	41,84	45,72	44,92	44,63	45,29	47,41	41,48	46,49	50,68	44,34	41,78	45,54	42,98	47,91	47,78	45,92	47,79	47,73	38,21	49,41	46,55	41,24	40,93
Jeunes bovins	12,37	14,4	12,62	9,92	8,35	7,35	6,89	7,81	7,7	8,96	10,61	11,5	11,95	13,86	12,73	11,15	8,61	7,06	7,02	8,23	7,14	9,44	11,01	11,12	12,39	14,76	13,32	12,11	9,52	7,67	7,65	8,42	6,85	10,12	10,32	10,25	12,24
Veaux	4,26	3,34	4,12	5,62	6,48	7,62	4,79	4,75	3,7	6,33	7,52	5,6	4,73	4,03	4,73	6,68	7	8	5,28	5,26	4,5	7,34	9,18	7,03	5,8	4,82	5,28	7,62	7,66	9,68	7,08	6,18	4,82	8,26	9,93	8,28	6,94
Bovins adultes	32,66	35,22	30,38	27,73	32,31	33,81	35,54	39,57	40,32	43,49	46,76	41,38	31,58	33,97	29,69	30,16	32,28	31,31	34,96	40,52	37,54	44,06	50,56	37,88	32,9	34,88	32,18	32,3	34,34	33,66	37,88	42,4	34,29	48,01	47,14	35,14	33,85
Ovins et agneaux	723,58	757,25	686,33	828,71	750,27	950,04	828,29	760,04	1 042,06	823,79	916,93	859,47	773,31	804,66	858,52	810,75	867,52	863,11	777,66	799,94	1 003,39	891,12	946,43	828,57	820,68	788,44	802,17	738,46	739,63	865,31	797,07	859,12	1 003,83	1 002,14	970,32	868,18	893,7
Brebis et béliers	107,16	101,09	100,55	104,81	87,94	107,87	105,49	97,44	109,29	96,68	122,24	135,4	111,9	106,29	120,63	101,69	99,59	97,58	102,69	105,86	114,36	100,14	130,2	133,67	123,96	112,49	117,93	104,02	94,57	109,59	116,48	124,87	125,94	124,83	140,06	141,32	145,43
Porcs charcutiers	670,25	729,85	704,94	671,14	714,07	748,79	674,78	689,3	708,07	676,28	756,51	711,34	644,02	683,41	661,96	673,32	688,43	671,96	646,12	713,85	657,07	690,79	736,64	675,34	687,46	716,56	644,05	678,94	684,24	642,04	651,27	653,72	587,12	724,7	708,19	642,51	701,62
Truies et verrats	15,14	16,29	16,18	15,85	16,59	14,57	15,5	15,73	14,82	15,45	16,82	15,3	13,36	15,69	14,34	15,09	14,57	14,32	14,9	16,67	11,96	15,32	18,15	15,94	14,89	15,99	18,99	13,58	15,96	14,87	16,8	19,04	15,17	18,56	17,73	16,21	16,37
Abattages — Écosse10
Gros bovins de boucherie	26,01	26,81	26,57	28	27,17	29,42	26,35	27,38	23,53	27,38	28,71	26,05	24,69	25,82	25,53	29	28,51	29,89	27,98	27,39	28,15	28,78	31,17	27,82	27,93	28,83	28,26	29,12	27,71	29,96	28,47	28,31	27,99	28,62	30,44	28,61	27,71
Bœufs	13,11	12,29	13,25	14,53	14,64	16,54	13,87	14,67	13,07	14,64	15,19	13,7	12,47	12,39	12,69	14,98	14,84	16,06	14,72	14,46	14,98	15,47	16,08	14,95	13,99	13,81	14,3	14,89	14,74	15,94	14,89	14,88	14,79	14,84	16,03	15,18	13,23
Génisses	9,33	9,79	9,55	11,01	11,42	12	11,72	11,84	9,54	11,56	12,15	10,53	9,22	9,61	9,46	11,88	12,71	13,11	12,53	12,18	12,36	12,25	13,91	11,32	10,86	10,6	10,23	11,93	11,82	13,14	12,76	12,61	12,22	12,63	13,16	11,54	11,03
Jeunes bovins	3,57	4,73	3,77	2,46	1,11	0,89	0,76	0,87	0,93	1,17	1,38	1,81	3	3,82	3,38	2,14	0,95	0,72	0,73	0,75	0,81	1,06	1,18	1,55	3,08	4,42	3,73	2,31	1,16	0,87	0,82	0,82	0,99	1,15	1,25	1,88	3,45
Veaux	0	0	0	0,01	0,01	0	0	0,01	0,01	0,01	0	0	0,01	0,01	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Bovins adultes	4,03	3,95	3,89	3,68	3,95	4,34	4,8	4,85	4,44	6,34	6,22	5,32	4,55	4,37	4,43	4,56	4,59	5,27	5,64	5,15	5,44	6,38	6,51	6,08	5,37	4,65	4,59	4,45	4,63	5,21	5,41	5,55	4,68	5,98	6,89	5,49	5,21
Ovins et agneaux	63,59	63,78	54,54	71,62	77,05	93,99	82,9	81,71	78,6	94,89	92,4	81,91	75,5	63,92	63,73	64,86	69,36	85,65	74,06	80,07	84,08	92	87,79	78,95	72,2	57,21	56,6	60,73	65,59	87,72	79,28	86,93	95,4	92,75	89,25	84,38	77,28
Brebis et béliers	1,86	1,92	2,94	2,72	2,04	1,68	1,64	1,57	1,45	1,85	1,71	1,79	1,82	1,68	2,62	3,14	1,87	1,82	1,41	1,57	1,53	1,6	1,75	3,82	4	3,46	2,82	3,24	2	2,24	1,84	1,71	1,8	1,83	1,83	2,02	1,86
Porcs charcutiers	20,66	23,1	23,18	22,76	20,57	18,94	13,97	14,73	13,82	19,01	19,18	19,47	19,51	18,85	18,4	19,34	17,63	18,37	18,24	19,35	20,9	20,01	19,8	18,88	18,47	17,79	18,02	17,74	17,02	17,9	17,7	18	17,07	18,87	17,83	15,36	16,19
Truies et verrats	2,63	3,02	1,7	1,61	1,94	2,17	1,99	1,95	1,15	1,53	1,35	1,32	1,37	1,46	1,4	1,5	1,41	1,52	1,16	1,43	1,03	1,35	1,62	1,64	1,66	1,43	1,27	1,35	1,48	1,44	1,6	1,66	1,93	1,91	1,46	1,46	1,3
Abattages — Irlande du Nord10
Gros bovins de boucherie	28,48	23,1	27,54	33,54	29,71	31,49	29,35	29,34	28,42	31,36	31,82	30,23	27,73	24,14	31,77	35,27	32,53	33,39	30,12	30,03	30,64	35,88	38,69	34,43	30,15	27,43	29,34	33,11	32,7	32,04	31,74	30,02	28,69	30,15	32,6	28,68	28,4
Bœufs	11,86	9,31	11,66	15,1	13,16	14,52	13,45	12,99	13,03	14,61	15,33	14,22	11,98	10,09	13,83	15,8	14,75	15,16	13,75	13,85	14,37	16,88	19,94	17,2	13,51	11,61	13,11	15,63	15,41	14,61	15,21	13,85	13,5	14,96	16,86	14,63	13,02
Génisses	10,76	8,56	10,91	13,37	12,6	13,37	12,27	13,04	12,39	13,12	12,79	11,75	10,56	9,81	13,2	15,17	14,67	15,25	13,57	13,36	13,79	15,9	15,5	13,72	12,13	10,98	12,13	13,9	14,23	13,81	13,55	13,16	12,3	12,18	12,53	10,82	10,81
Jeunes bovins	5,86	5,22	4,97	5,08	3,95	3,6	3,63	3,31	3	3,63	3,7	4,26	5,2	4,24	4,74	4,31	3,12	2,98	2,8	2,82	2,48	3,09	3,25	3,51	4,52	4,83	4,1	3,58	3,06	3,62	2,98	3,01	2,89	3,01	3,21	3,24	4,57
Veaux	0,59	0,4	0,44	0,5	0,44	0,49	0,5	0,38	0,43	0,52	0,52	0,56	0,47	0,38	0,49	0,49	0,4	0,42	0,4	0,4	0,49	0,54	0,52	0,5	0,5	0,4	0,4	0,51	0,44	0,48	0,5	0,46	0,55	0,49	0,51	0,45	0,53
Bovins adultes	9,52	7,08	8,11	8,16	8,14	8,85	8,43	10,44	10,02	12,12	11,76	9,73	8,77	7,81	9,28	8,77	9,09	10,36	10,19	10,17	9,57	13,17	12,85	10,86	11,15	9,96	9,25	8,8	9,53	9,7	10,29	10,75	11,86	11,77	12,09	10,54	10,37
Ovins et agneaux	37,16	30,67	28,8	31,18	24,86	37,84	39,52	36,48	36,39	34,49	35,73	34,24	37,19	30,55	31,68	28,29	25,43	28,14	26,13	25,88	29,27	41,09	44,89	46,5	43,12	38,12	26,28	24,69	23,37	35,09	34,11	38,93	43,76	38,29	46,69	48,36	46,72
Brebis et béliers	1,66	1,16	1,11	1,48	1,13	1,68	2,3	2,42	1,9	3,05	3,08	3,13	2,46	1,3	2,01	2,51	1,84	2,02	2,89	2,01	1,92	2,2	2,49	3,07	1,71	2,39	1,63	1,87	1,51	1,91	2,11	2,37	2,3	2,4	2,42	2,74	2,28
Porcs charcutiers	152,86	156,19	162,58	158,85	157,07	159,39	155,21	167,93	150,63	172,81	174,59	169,02	162,42	156,94	167,01	163,58	157,33	167,7	161,02	166,72	174,02	168,27	171,4	163,51	166,15	153,25	161,45	150,17	150,4	148,31	148,34	156,51	166,94	152,47	161,26	154,81	159,42
Truies et verrats	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Volailles abattues3
Poulets de chair, Royaume-Uni	92,85	99,48	95,12	94,55	96,22	96,14	87,2	95,81	92,52	89,79	98,81	95,6	92,46	99,13	91,72	95,64	94,29	93	87,71	99,15	86,45	91,41	99,39	95,28	94,1	98,89	91,86	98,1	94,81	94,65	89,99	96,71	78,79	89,89	108,22	89,53	89,15
Poules de réforme, Royaume-Uni	2,29	2,88	2,3	2,37	2,32	2,02	2,18	2,59	2,48	1,9	2,67	2,96	2,12	2,49	2,6	2,96	2,41	2,53	2,2	2,58	2	2,05	2,25	1,82	1,95	1,85	2,43	2,31	2,18	1,39	1,73	2,69	2,75	3,07	3,36	3,3	3,26
Dindes, Royaume-Uni	0,64	0,67	0,7	0,6	0,58	0,53	0,5	0,49	0,84	1,36	0,5	0,56	0,65	0,59	0,43	0,47	0,44	0,44	0,42	0,48	1,21	1,73	0,64	0,62	0,64	0,65	0,55	0,6	0,59	0,54	0,58	0,69	1,13	1,84	0,92	0,57	0,64
Œufs mis en incubation (Defra)2
Œufs de poule mis en incubation3
Poulets de chair commerciaux, Royaume-Uni	114,74	118,79	113,23	117,5	111,32	119,58	108,61	118,25	117,03	116,4	110,88	111,86	115,09	116,37	112,14	114,61	112,41	117,94	105,94	116,01	117,75	107,91	108,48	108,71	110,72	112,93	107,03	118,07	125,28	115,67	109,7	113,23	111,28	104,1	104,58	108,08	115,05
Reproducteurs de poulets de chair	6,06	6,78	6,35	5,91	6,27	6,3	5,52	5,55	5,61	5,28	5,55	6,57	6,82	6,08	6,67	6,37	6,34	6,83	5,78	6,43	5,96	5,88	5,77	6,81	5,88	5,93	6,62	5,7	6,03	6,31	5	6,24	6,43	5,98	6,73	6,54	5,94
Pondeuses commerciales	9,19	10,43	10,41	10,39	8,15	9,29	10,03	10,06	7,83	9,63	9,12	10,11	7,83	8,45	9,67	9,84	8,49	8,41	8,8	9,16	7,95	9,31	8,6	9,94	9,13	8,11	9	9,53	8,07	8,3	9,2	9,18	7,12	7,57	9,37	10,65	8,17
Dindes	0,8	1,7	1,94	2,01	0,88	0,77	0,65	0,78	0,78	0,62	0,81	1	1,03	1,07	1,57	1,47	0,89	0,71	0,65	0,66	0,75	0,85	0,85	0,88	1,39	1,39	1,54	1,63	0,88	0,94	0,73	0,82	0,81	0,74	0,82	0,87	1,71
Production d'aliments du bétail et matières premières (Defra)3
Ensemble des aliments pour animaux2		829,4	913,2	790,3	864,3	1 060,5	870,1	921,9	1 060,4	907,3	920,7	1 049,9	877	887	1 004,3	862,7	914,5	1 130,9	935,1	975,7	1 064,8	916,8	919,2	992,7	838,5	849,2	972,6	846,4	907,8	1 071,4	890,4	1 004,4	1 041,6	908,2	880,4	958,2	842,5
Aliments composés, mélanges et concentrés		812	896,9	774	846	1 040,5	849,8	901	1 039,4	887,4	899,6	1 027,1	857,9	867,2	983,9	845,3	896,9	1 109,7	916,3	956,5	1 046,5	897,8	901,5	974,1	824,1	834	956,9	831,8	891,1	1 051,7	871,6	985,4	1 023	891,5	865,8	943,7	828,6
Matières premières simples		17,3	16,4	16,3	18,3	20	20,3	20,9	21	20	21,2	22,8	19,1	19,8	20,4	17,4	17,6	21,2	18,7	19,2	18,4	19	17,7	18,6	14,4	15,2	15,7	14,6	16,8	19,7	18,8	19	18,6	16,7	14,5	14,4	13,8
Aliments composés par type d'élevage7
Aliments pour bovins et veaux, total6		311,8	329,1	299,3	341,1	409,1	350	384,9	444,6	376,9	376,9	395,6	329,9	328,5	347,6	324,5	351,5	412,6	350,3	376,3	418,7	365	363,2	348,7	301,1	293,7	318,9	306,2	333,9	378,1	331,7	372,8	395,7	351,1	333,6	327,9	297,9
Aliments pour veaux, total		14,4	15,6	14	16	19,4	15,8	18,3	20,3	16,8	16,4	17,6	15,1	13,5	15,2	13,2	15,6	18,3	15,8	16,3	20	17,1	17,8	16,9	13,2	13	12,8	12,2	14,9	16,7	14,9	16,5	19,4	17	15,7	15,4	13,1
Aliments composés pour vaches laitières		163,9	176,2	160,3	175,2	196,2	165,5	176,7	208,4	184,6	189,5	197,8	170,1	174,7	189	175,9	179,2	195,6	162,6	175,4	200,2	178,8	183	179,6	163,8	160	177,8	171,3	175,5	191,3	164,5	183	192,9	177,2	174,7	179,9	166,3
Mélanges pour vaches laitières		56,1	57,2	50,7	62,2	79,5	70	79	90,4	74,6	71,7	75,8	63	62,9	65,2	63,1	71,8	89,8	78,1	83,2	90,9	76	73,4	69,6	58,7	56,4	61,4	56,8	66,8	78,5	69,9	78,2	82,1	71,1	66,1	61,8	57,2
Autres aliments composés pour bovins		42,7	43,5	40	47,6	63,2	53,5	60,1	69,4	55,3	53,5	58,8	45,2	41,5	42,5	38	47,7	61,3	52,3	56,5	60,3	52,5	49,3	47	36,1	34,7	36,6	34,2	41,8	51,2	46,7	53,7	57,8	49,5	43,3	40,9	33,8
Autres mélanges pour bovins		27,5	29	26,5	31,4	39,4	35,1	38,1	43,6	36,1	35,8	36,3	29,2	28,8	28,9	27,6	30,2	38,1	32,8	35	38,3	32,6	31,6	28,2	22,9	23,5	23,7	24,8	27,8	31,6	27,7	32,8	34,5	29,5	25,9	23,4	21,9
Concentrés protéiques pour bovins		7,2	7,8	7,8	8,7	11,4	10,1	12,6	12,4	9,6	9,9	9,3	7,2	7	6,8	6,6	7,1	9,4	8,7	9,9	8,9	8	8,2	7,3	6,4	6,1	6,5	6,9	7,2	8,7	8	8,7	9	6,7	7,8	6,5	5,7
Aliments pour porcs, total6		112,2	133,1	112	117,3	141,5	111,8	115,4	171,1	141,2	143,1	167,6	139,5	137,7	170,6	136,1	139,3	170,7	142	150,5	178,9	146,3	150,1	172,2	141,1	140,2	169,1	140,8	144	167,4	138,6	164,4	185,6	158	154,8	176,2	148
Aliments de démarrage et premier âge pour porcelets		1,8	2	1,7	1,8	2,1	2,2	1,6	2,1	1,8	1,7	2,3	1,8	1,9	1,8	1,8	2,5	2	1,6	1,7	2,5	3,8	3,9	3,7	2,7	3	2,9	2,4	2,6	2,7	2,1	2,5	2,7	2,5	2,2	2,9	2,7
Aliments deuxième âge et début de croissance pour porcs		4,6	5,8	4,8	4,8	5,7	4,9	4,8	7,3	5,9	6,6	7,5	6,3	6,9	8,1	7,3	7,1	7,1	6,2	6,3	6,3	4,7	5,1	5,1	4,7	4,6	6	5,2	5,5	5,7	4,3	5,3	6,3	5,3	5	6,1	4,7
Aliments composés pour porcs en croissance		21,8	25,2	21,5	23,6	25,4	21,5	22	31,4	25,9	24,6	30,7	25,7	23,9	29,8	23,9	23,8	28,5	24,4	26,2	31,7	26,9	27	31,1	26,6	26,8	31,6	27,5	26	27,6	25,5	29,3	32,7	28,8	27,8	30,4	26,5
Aliments composés pour porcs à l'engrais		55,7	66,7	54,4	57,5	73,3	54,6	56,9	93,3	77,7	80,6	93,1	75,3	77,4	95,1	73,9	75,9	95,3	79,3	84,4	100,4	79,6	83,1	97,6	80,1	78,1	95,1	77,6	79,7	94,1	75	90,4	102,5	87,9	87,5	100,7	82,9
Aliments composés pour porcs reproducteurs		27,8	33,1	29,4	29,3	34,6	28,4	29,9	36,7	29,5	29,4	33,7	30,2	27,4	35,5	28,9	29,7	37,5	30,3	31,7	37,6	31,2	30,8	34,3	26,8	27,4	33,2	27,9	30,1	37,1	31,5	36,5	40,9	33,2	32,3	36	31
Concentrés protéiques pour porcs		0,3	0,3	0,3	0,3	0,4	0,2	0,3	0,3	0,3	0,3	0,4	0,2	0,2	0,3	0,3	0,2	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,2	0,2	0,3	0,1	0,3	0,4	0,2	0,2	0,2	0,1
Aliments pour volailles, total7		297,3	340,9	276,2	267,2	308,9	248,1	259,7	306,2	266,5	279,7	347,5	296,6	309,9	371,3	295,7	284,1	334,3	274,7	286,2	333,6	286,5	294,6	359,2	306,9	323,7	383,2	302,1	290,5	336,8	266,3	311,7	331,9	294	297,9	362,5	310,1
Aliments composés pour l'élevage des poussins		9,5	10,3	9,3	8,7	11,4	9	10	11,6	8,4	9,2	10,9	9,5	8,4	10,6	9,1	9,3	10,3	8,5	9,1	10,9	8,5	8,2	9,9	8,4	7,8	10,4	9,9	9,2	10,4	8,3	11,3	11,8	8,6	8,6	11	10,2
Aliments composés pour pondeuses		76,9	92,7	77,1	79,2	92,7	75,2	78,5	97,5	79,7	79,3	92	78,7	78,6	93,3	80,1	79,9	94,4	78,5	83,5	98,3	84,5	85,2	97,2	82	83,2	97,8	84,6	85,9	98,9	78,4	87,5	96,7	84,1	81,1	93	78,9
Aliments composés pour poulets de chair		134,8	162,3	135,7	133,4	156,2	127,9	135,1	155,4	135,8	142,7	183,1	146,5	147,7	190,9	151,8	151,6	185,7	152,2	156,1	178,1	146,8	150,2	192,1	148,8	151,1	193,9	151,7	149,6	180,5	143,4	171,7	176,8	152,8	156,7	195,4	149,6
Aliments composés pour reproduction et élevage de volailles		21,9	26,9	22,4	22,5	29,5	23,8	24,9	28	23	23,7	29,5	23,1	24,4	30,1	24,4	23,5	28,5	23,6	24,9	29,4	23,7	22,8	28,1	23,6	24,2	28,7	22,6	22,8	27,6	21,7	26,9	29	25	23,9	28,4	23,6
Aliments composés pour dindes		9	7,4	7,1	7,1	6,1	4,9	4,2	4,6	10,4	14,5	13	8,6	6,9	5,6	4,6	3,5	3,6	3,5	4,1	6,5	13,9	16,7	13,3	11,2	8,2	6,8	7,6	5,4	5,4	5,9	6	7,2	14,5	17,7	17,3	13
Autres aliments composés pour volailles		45	41	24,4	16,3	12,8	7	6,6				18,5			40,4		15,9	11,6	8,2	8,3		9
Concentrés protéiques pour volailles		0,2	0,2	0,2	0,2	0,3	0,2	0,3				0,5			0,5		0,2	0,3	0,3	0,2		0,1

Dernier chiffre

Gros bovins de boucherie s’établit à 160,31 milliers de têtes en août 2026. Soit −2,1% par rapport à juil. 2026 et +3,1% sur un an. La série de cette page est mensuelle et va de janv. 1973 à août 2026. Source : Statistiques officielles de GOV.UK ; Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB).

Dernier: 160,31 milliers de têtes; août 2026
vs période précédente: −2,1%; juil. 2026
sur un an: +3,1%

À propos de ces données

Questions fréquentes

Que mesurent ces statistiques britanniques sur le bétail et l'alimentation animale ?: Elles suivent la chaîne d'approvisionnement de l'élevage au Royaume-Uni, couvrant les volumes d'abattage d'animaux et de production de viande, les œufs mis en incubation dans les couvoirs commerciaux, ainsi que la production d'aliments composés pour animaux et de matières premières pour l'alimentation animale.
À quelle fréquence les données sur le bétail et l'alimentation animale au Royaume-Uni sont-elles actualisées ?: Le Department for Environment, Food and Rural Affairs (Defra) et l'AHDB publient les chiffres de l'abattage du bétail, des couvoirs et de l'alimentation animale au Royaume-Uni sur une base mensuelle, avec des séries disponibles depuis 1973.
Quels types de bétail sont inclus dans les chiffres d'abattage ?: Les données couvrent les gros bovins, les veaux, les bouvillons, les génisses, les vaches, les ovins et agneaux, les brebis et béliers, les porcs charcutiers, les truies et verrats, ainsi que les poulets de chair et reproducteurs de poulets de chair.
Quelles unités sont utilisées pour la production de viande et d'aliments pour animaux au Royaume-Uni ?: Les chiffres d'abattage du bétail au Royaume-Uni sont exprimés en milliers de têtes ou en millions de volailles, la production de viande et les volumes d'aliments en milliers de tonnes, et les poids moyens de carcasse en kg par tête.