美国箱装牛肉与猪肉分割肉价格的最新值是多少？

特选级分割肉价值在2026年10月16日为374.7美元/百磅。较2026年10月9日−0.4%，较上年同期+2.5%。

美国箱装牛肉与猪肉分割肉价格的数据可追溯至何时？

本页序列为周度，时间跨度从2004年1月9日至2026年10月16日。来源：美国农业部农业营销局 - 牲畜强制报告（LMR Datamart）。本数据表中的每个序列均可查看全历史图表，并支持下载为CSV或Excel格式。

盒装牛肉和猪肉分割肉价格衡量什么？

该指标衡量牛或猪胴体的批发价值（以每英担美元表示），以及肋肉、肩肉、臀腿肉和腰肉等各主要初分割部位的价值。

这些价格由谁发布，发布频率是怎样的？

美国农业部（USDA）农业市场局根据牲畜强制报告制度每日发布该价格，本页展示的序列始于2001年5月。

特选级（Choice）与优选级（Select）分割肉有何区别？

Choice（特选级）和Select（优选级）是美国农业部基于大理石花纹评定的质量等级。Choice级胴体具有更多的大理石花纹并享有溢价；当对高等级肉类的需求增加时，Choice与Select的价差会扩大。

为何要关注分割肉价值？

它是介于活牛或生猪市场与零售肉类柜台之间的批发价格，因此通常领先消费者价格指数（CPI）中的零售肉类价格数周。

美国箱装牛肉与猪肉分割肉价格

Name: 美国箱装牛肉与猪肉分割肉价格
Creator: 美国农业部农业营销局 - 牲畜强制报告（LMR Datamart）
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

美国屠宰包装厂牛肉与猪肉批发分切胴体价值（cutout）周度数据由美国农业部农业营销局（USDA AMS）根据联邦牲畜强制报告程序发布，统计出厂牛肉与猪肉的批发估算价值及主要原切部位价格。盒装牛肉分切价值代表600-900磅特选级（Choice）和精选级（Select）阉牛或小母牛胴体按盒装分割销售的估算价值（自2004年后期起提供周度简单平均值），并涵盖构成该价值的七大综合原切部位数值以及按卡车车次统计的每周协商销售量（自2001年4月起）。猪肉分切价值（出厂离岸价FOB，协商销售，自2013年4月起）列出里脊、梅花肉、前腿肉、肋排、后腿肉和五花肉等主要原切部位价格。价格单位为美元/英担（100磅）。批发分切价值走势领先消费者价格指数（CPI）中的肉类零售价格数月。每个数据点均以发布周度报告的周五标注日期。数据来源：美国农业部农业营销局（USDA AMS）。

来源：美国农业部农业营销局 - 牲畜强制报告（LMR Datamart）最后更新： 2026年10月16日 22:56 UTC整理维护 Bui Thanh Phuc

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指标	16-10-2026	09-10-2026	02-10-2026	25-09-2026	18-09-2026	11-09-2026	04-09-2026	31-08-2026	28-08-2026	21-08-2026	14-08-2026	07-08-2026	31-07-2026	24-07-2026	17-07-2026	10-07-2026	03-07-2026	02-07-2026	26-06-2026	19-06-2026	12-06-2026	05-06-2026	29-05-2026	22-05-2026	15-05-2026	08-05-2026	01-05-2026	24-04-2026	17-04-2026	10-04-2026	03-04-2026
箱装牛肉分割肉（600-900磅胴体）2
特选级分割肉价值7	374.7	376.2	379.38	377.5	374.26	378.16	377.49		383.39	388.27	373.24	366.51	362.81	364.92	371.21	383.39	390.73	390.73	396.53	395.48	392.71	393.62	392.85	392.65	389.47	389.77	389.03	384.89	381.95	382.48	392.28
特选级肋脊部	672.39	670.62	667.24	660.58	642.86	645.59	637.67		620.26	626.56	600.41	586.64	569.58	554.68	547.84	560.43	580.04	580.04	593.72	588.68	574.61	556.7	542.33	538.47	530.28	537.8	529.59	523.83	528.75	527.29	550.71
特选级肩胛部	334.87	333.44	333.25	331.8	322.46	327.2	327.73		332.49	335.26	321.3	315.84	315.86	319.43	322.67	334.23	335.74	335.74	339.17	338.46	334.45	336.8	334.87	338.27	332.97	327.81	329.23	322.91	318.69	321.41	329.84
特选级后腿部	295.67	294.68	303.51	301.04	303.6	312.7	309.96		320.55	327.93	315.4	310.42	308.24	310.09	317.55	324.69	330.94	330.94	333.62	331.4	330.79	333.91	334.59	333.88	331.54	329.82	330.08	324.41	321.31	322.98	330.42
特选级腰脊部	457.02	463.24	468.62	465.8	465.55	462.07	464.41		471.48	475.32	454.56	443.42	437.64	444.92	459.15	482.16	494.8	494.8	505.94	507.27	506.81	511.85	514.12	514.24	513.55	518.34	517.09	516.05	512.87	514.44	525.73
特选级前胸部	292.58	293.75	303.36	308.7	316.95	326.84	327.5		348.82	351.86	344.61	336.3	330.19	329.22	329.52	335.19	345.51	345.51	346.17	343.67	345.07	349.15	358.32	350.8	348.25	355.57	355.56	357.4	351.2	344.23	347.66
特选级胸腹部	224.3	236.77	237.12	237.83	244.74	249.08	250.21		263.65	267.35	263.44	262.96	264.6	269.63	284.25	290.3	291.46	291.46	294.1	294.5	296.51	301.29	307.21	304.43	307.78	309.99	311.33	310.43	305	300.89	305.44
特选级腹胁部	158	160.62	160.66	164.83	168.81	171.83	173.9		191.79	205.7	203.77	215.14	219.46	233.81	244.55	248.26	247.91	247.91	248.99	250.33	251.45	250.04	248.04	246.06	242.34	237.03	233.49	229.01	223.28	218.2	220.34
优选级分割肉价值7	354.39	355.03	358.13	354.76	354.13	353.23	355.82		363.39	363.96	350.18	348.23	343.73	351.14	359.95	365.33	370.74	370.74	376.22	375.47	375.34	383.61	387.09	389.12	389.92	388.38	387.77	384.56	379.42	383.98	390.09
优选级肋脊部	577.77	563.49	563.28	542.82	532.65	522.56	522.14		509.59	511.86	499.59	504.44	490.03	497.04	502.16	496.58	509.47	509.47	501.51	494.51	483.02	522.69	526.6	530.58	549.28	528.07	526.47	523.39	504.21	540.27	549.64
优选级肩胛部	326.84	329.72	328.47	325.84	324.01	324.64	327.77		334.88	337.43	318.68	316.18	312.09	320.59	330.15	333.67	335.68	335.68	341.46	339.33	338.56	335.89	337.46	342.01	336.48	329.96	332.6	328.17	327.35	326.17	333.41
优选级后腿部	297.37	296	305.22	302.68	308.87	309.89	313.85		320.08	323.97	316.47	313.91	310.42	318.13	321.89	326.57	331.83	331.83	335.99	335.47	331.12	333.08	332.47	332.17	330.49	332.44	330.39	326.75	322.8	325.96	333.5
优选级腰脊部	421.83	423.83	429.23	430.86	422.99	416.76	421.16		432.14	423.5	404.21	399.8	395.37	402.14	417.29	432.65	439.46	439.46	454.09	459.51	469.31	485.72	494.1	498.36	501.35	512.29	508.15	504.5	501.75	505.04	508.58
优选级前胸部	287.5	296.29	304.52	299.93	315.51	328.05	321.46		352.4	348.84	333.99	324.48	318.13	325.03	328.45	327.63	336.42	336.42	344.23	339.91	342	349	358.25	352.4	350.27	351.79	354.65	357.07	343.97	341.62	344.79
优选级胸腹部	224.3	236.77	237.12	237.83	244.74	249.08	250.21		263.65	267.35	263.44	262.96	264.6	269.63	284.25	290.3	291.46	291.46	294.1	294.5	296.51	301.29	307.21	304.43	307.78	309.99	311.33	310.43	305	300.89	305.44
优选级腹胁部	164.25	163.48	159.42	163.53	166.24	173.36	177.46		197.91	210.68	209.82	217.33	225.4	232.37	236.18	244.43	250.64	250.64	252.51	247.2	248.77	246.57	247.78	244.09	241.6	236.16	232.83	232.32	226.1	220.08	219.54
箱装牛肉议价销售量4
特选级切块	372.32	384.37	357.62	332.39	336.75	280.96	320.3		337.43	321.46	292.7	309.17	336.37	378.4	415.7	351.22	274.58	274.58	315.63	321.86	393.65	351.57	291.31	325.6	364.59	381.79	346.36	341.63	333.55	408.53	344.61
优选级切块	54.31	71.76	54.54	48.49	52.86	54.16	56.78		66.08	67.81	85.74	80.11	80.82	71.64	57.84	71.37	57.62	57.62	54.86	55.19	74.36	51.99	41.19	47.63	51.06	42.98	32.03	28.22	39.33	32.08	39.87
修割肉	43.68	33.35	55.58	33.42	41.54	54.48	130.18		36.79	42.02	39.26	38.81	50.6	58.03	43.73	45.95	30.67	30.67	43.22	33.88	25.7	38.5	36.24	38.17	46.41	49.17	33.83	39.23	42.01	67.98	47.51
粗绞肉	70.94	70.55	93.47	75.55	73.75	54.01	70.16		71.78	55.34	68.97	63.69	78.73	102.13	67.54	55.71	38.23	38.23	47.6	52.53	54.16	62.58	49.86	59.78	55.72	73.1	70.54	59.41	51.44	73.29	56.26
猪肉分割肉（出厂离岸价，议价销售）1
猪胴体分割肉价值6	80.24	82.34	86.06	87.31	87.63	91.77	95.03	96.6	96.6	97.98	100.45	100.51	102.36	104.11	102.21	98.49		96.23	95.16	95.59	96.45	99.63	98.94	96.52	96.53	96.32	97.81	99.1	97.75	97.97	97.11
腰肉部	81.45	83.11	84.12	86.26	87.17	88.65	89.73	90.92	90.92	92.71	93.26	91.63	91.17	90.76	90.76	90.5		92.45	93.7	93.8	93.34	95.02	94.6	92.6	91.04	90.14	89.62	90.62	89.39	90.37	91.18
上肩肉部	106.34	109.05	110.35	108.73	110.37	113.05	114.64	114.77	114.77	113.53	113.79	113.94	113.98	113.28	114.4	116.82		119.81	120.91	123.92	128.54	145.45	150.85	148.31	141.59	134.14	130.28	122	115.86	115.81	117
前腿肉部	63.83	63.45	67.23	67.05	69.49	67.09	65.87	65.19	65.19	66.25	69.18	69.96	72.89	71.1	70.84	70.29		72.56	72.01	77.71	77.64	78.84	78.43	74.17	73.42	71.65	71.08	72.52	72.39	75.7	76.78
肋排部	146.63	150.66	151.05	152.41	155.39	158.8	163.34	162.05	162.05	158.82	156.16	159.73	162.15	165.72	169.42	174.84		183	181.16	177.16	176.22	179.29	185.56	184.74	180.47	177.15	175.67	174.14	168.5	166.44	164.71
后腿肉部	67.76	72.04	81.6	86.2	84.28	79.07	73.02	73.07	73.07	77.51	81.56	82.41	93.7	103.37	100.74	94.89		86.06	81.87	76.81	82.43	86.25	83.57	80.34	79.76	80.33	82.57	89.93	88.09	80.03	73.76
五花肉部	88.88	90.77	94.61	91.59	90.32	120.63	146.9	155.6	155.6	156.3	163.9	163.25	155.09	152.98	143.39	128.39		117.95	117.35	122.98	118.68	116.72	112.22	111.67	121.56	127.73	136.03	136.06	138.91	149.51	150.22

按日期查询

选择2001年4月6日至2026年10月16日之间的日期，即可查看本数据表中所有序列在该日的数值。若该日无数据（因周末、节假日或周度发布），则显示此前最近一期的数值。

关于本数据

常见问题

美国箱装牛肉与猪肉分割肉价格的最新值是多少？: 特选级分割肉价值在2026年10月16日为374.7美元/百磅。较2026年10月9日−0.4%，较上年同期+2.5%。
美国箱装牛肉与猪肉分割肉价格的数据可追溯至何时？: 本页序列为周度，时间跨度从2004年1月9日至2026年10月16日。来源：美国农业部农业营销局 - 牲畜强制报告（LMR Datamart）。本数据表中的每个序列均可查看全历史图表，并支持下载为CSV或Excel格式。
盒装牛肉和猪肉分割肉价格衡量什么？: 该指标衡量牛或猪胴体的批发价值（以每英担美元表示），以及肋肉、肩肉、臀腿肉和腰肉等各主要初分割部位的价值。
这些价格由谁发布，发布频率是怎样的？: 美国农业部（USDA）农业市场局根据牲畜强制报告制度每日发布该价格，本页展示的序列始于2001年5月。
特选级（Choice）与优选级（Select）分割肉有何区别？: Choice（特选级）和Select（优选级）是美国农业部基于大理石花纹评定的质量等级。Choice级胴体具有更多的大理石花纹并享有溢价；当对高等级肉类的需求增加时，Choice与Select的价差会扩大。
为何要关注分割肉价值？: 它是介于活牛或生猪市场与零售肉类柜台之间的批发价格，因此通常领先消费者价格指数（CPI）中的零售肉类价格数周。