日本餐饮业销售额的最新值是多少？

销售额：全部餐饮在2025为107.28。较2024−1.0%。

日本餐饮业销售额当前处于高位还是低位？

读数107.28为2021以来的最低水平。

日本餐饮业销售额的数据可追溯至何时？

本页序列为年度，时间跨度从1994至2025。本数据表中的每个序列均可查看全历史图表，并支持下载为CSV或Excel格式。

日本餐饮业销售额统计衡量了哪些行业指标？

该统计衡量日本餐饮行业的年度经营景气状况，细分为快餐、家庭餐厅、酒吧与居酒屋、正餐餐厅及咖啡店等业态，综合统计全门店的销售额、顾客人数、门店总数以及平均客单价的整体变动趋势。

该统计由哪个机构编制发布？数据基础是什么？

本指标由Japan Foodservice Association (JF) – 餐饮业市场动向调查发布，基于该协会会员餐饮企业旗下所有营业门店（包括新开业门店）的实际月度与年度经营数据汇总调查编制。

表中指标的基期设定与对比方式是怎样的？

该统计以上年同期为100编制对比指数，属于同比变动率指标。数据未做物价扣除，反映名义经营水平。通过同时观察顾客人数与客单价的分项走势，可有效拆解销售额变动是由客流增减还是价格调整所驱动。

日本餐饮业销售额

日本餐饮服务协会市场动向调查发布的日本餐饮业同比变动数据，统计了自1994年以来餐饮行业的销售额、顾客人数、门店数量以及客单价同比变动，并划分为快餐、家庭餐厅、酒吧与居酒屋、正餐餐厅及咖啡馆等业态。数据以上年同期为100编制指数，涵盖会员企业的所有门店（包括新开业门店）。数据来源：日本餐饮服务协会市场动向调查。

来源：综合整理最后更新： 2026年9月23日 18:07 UTC整理维护 Bui Thanh Phuc

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常见问题

日本餐饮业销售额的最新值是多少？: 销售额：全部餐饮在2025为107.28。较2024−1.0%。
日本餐饮业销售额当前处于高位还是低位？: 读数107.28为2021以来的最低水平。
日本餐饮业销售额的数据可追溯至何时？: 本页序列为年度，时间跨度从1994至2025。本数据表中的每个序列均可查看全历史图表，并支持下载为CSV或Excel格式。
日本餐饮业销售额统计衡量了哪些行业指标？: 该统计衡量日本餐饮行业的年度经营景气状况，细分为快餐、家庭餐厅、酒吧与居酒屋、正餐餐厅及咖啡店等业态，综合统计全门店的销售额、顾客人数、门店总数以及平均客单价的整体变动趋势。
该统计由哪个机构编制发布？数据基础是什么？: 本指标由Japan Foodservice Association (JF) – 餐饮业市场动向调查发布，基于该协会会员餐饮企业旗下所有营业门店（包括新开业门店）的实际月度与年度经营数据汇总调查编制。
表中指标的基期设定与对比方式是怎样的？: 该统计以上年同期为100编制对比指数，属于同比变动率指标。数据未做物价扣除，反映名义经营水平。通过同时观察顾客人数与客单价的分项走势，可有效拆解销售额变动是由客流增减还是价格调整所驱动。

指标	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009	2008	2007	2006	2005	2004	2003	2002	2001	2000	1999	1998	1997	1996	1995	1994
销售额7
销售额：全部餐饮	107.28	108.39	114.1	113.31	98.55	84.9	101.86	102.27	103.14	102.76	100.07	99.75	100.71	101.64	98.81	100.46	98.51	101.3	104.13	102.83	102.2	101.48	99.68	101.69	103.23	102.68	102.31	102.38	103.35	104.61	102.9	105.7
销售额：快餐	107.5	108.11	110.43	107.94	104.76	96.35	103.44	103.3	104.64	106	97.42	97.87	99.54	101.05	99.92	102.13	102.51	103.7	107.51	104	102.6	100.63	99.11	101.15	102.78	101.18	100.64	99.91	100.22	100.92	101.8	103.9
销售额：家庭餐厅	107.19	109.45	117.49	118.07	91.82	77.62	100.32	101.29	101.49	100.37	103.82	103.17	103.3	102.73	98.37	99.31	95.31	98.4	99.97	99.95	100.37	101.02	99.75	101.76	103.01	103.61	103.27	104.24	106.18	106.91	104.5	108.3
销售额：酒吧及居酒屋	103.97	105.5	134.91	180.95	57.76	50.46	98.87	98.45	99.02	92.76	94.32	94.98	96.48	99.47	95.52	97.2	94.15	100	103.94	109.19	106.52	105.18	98.05	100.55	104.81	102.48	104.87	104.03	108.85	109.17	101.8	106
销售额：正餐餐厅	106.63	106.61	122.67	131.74	89.87	64.29	101.48	103.19	104.51	104.3	106.04	104.04	102.06	105.25	98.64	98.69	92.07	98.9	105.54	102.91	104.13	102.6	99.31	98.38	100.34	100.73	98.21	98.75	101.95	106.79	100.3	103.4
销售额：咖啡店	109.78	108.99	120.64	116.84	100.14	68.96	102.61	100.75	102.58	101.23	102.51	100.12	100.1	102.21	97.8	99.82	94.87	102.8	104.18	102.4	103.84	106.82	107.52	110.54	108.95	109.48	108.53	112.01	112.52	109.65	111.2	109.8
销售额：其他餐饮	100.02	107.22	117.55	121.45	98.81	78.9	96.37	103.32	103.99	103.41	106.1	106.28	105.16	103.72	95.88	95.45	93.3	103.1	103.95	103.21	105.2	106.62	102.68	100.46	99.87	99.32	95.8	98.85	99.34	103.52	105.3	105.6
顾客人数7
顾客人数：全部餐饮	102.86	104.32	106.29	106.2	98.03	82.17	100.18	100.81	102.2	101.5	96.88	97.13	99.94	102.35	99.35	102.62	100.18	100.6	103.83	101.71	103.39	100.03	100.02	105.28	107.24	104.31	104.31	104.76	103.9	104.8	103.6	106.7
顾客人数：快餐	102.96	103.86	103.76	103.1	101.16	88.24	101.32	101.73	103.15	102.36	94.43	95.79	99.37	103.04	100.13	103.76	102.66	102.3	108.19	102.77	105.8	98.3	98.16	105.36	110.73	102.91	102.93	103.02	101.5	101.86	100.4	104.4
顾客人数：家庭餐厅	103.14	105.75	111.2	112.1	91.37	74.86	98.23	99.37	99.86	99.87	100.89	100.25	101.63	101.21	98.8	101.27	97.63	98.2	99.41	98.93	98.85	100.45	101.3	104.48	103.74	104.44	104.77	105.31	105.26	105.44	104.4	109.2
顾客人数：酒吧及居酒屋	101.35	103.03	123.97	161.9	60.49	52.4	98.99	98.85	99.71	94.39	95.05	96.27	97.72	99.49	95.33	98.67	95.13	97.4	101.16	107.21	105.37	105.97	97.76	102.01	106.85	103.11	104.99	104.69	109.3	109.25	103.1	105
顾客人数：正餐餐厅	105.96	105.34	116.5	125	91.87	62.89	100.94	102.45	104.51	104.35	102.72	101.49	101.4	105.1	97.39	98	93.5	99.5	105.98	102.56	101.19	100.21	98.72	99.9	101.46	103.49	100.19	101.94	102.47	106.43	104.7	105.1
顾客人数：咖啡店	101.06	103.51	109.28	108.7	97.85	66.91	99.53	99	100.69	99.7	99.9	97.11	98.66	101.34	97.52	100.83	93.74	97.1	102.79	101.73	103.49	106.8	107.04	109.51	107.86	109.71	109.49	111.59	111.7	114.48	113.5	111.4
顾客人数：其他餐饮	97.29	104.49	110.32	114.1	99.71	77.74	94.71	99.05	108.92	110.42	102.35	103.25	106.32	102.23	94.49	96.72	93.19	106.1	105.4	105.99	104.49	100.84	96.02	95.21	96.03	101.98	95.28	99.24	99.61	106.11	107.8	104.9
门店数7
门店数：全部餐饮	100.68	99.73	98.86	99.13	96.43	98.22	100	100.42	100.61	99.88	100.14	100.51	101.42	101.81	100.1	99.32	99.88	100.1	101.23	101.13	101.73	103.36	104.24	104.96	104.56	103.21	104.39	104.41	104.41	103.88	104.3	104.4
门店数：快餐	101.35	100.52	99.79	99.57	98.56	98.92	100.43	100.37	100.73	99.65	99.84	100.26	101.89	102.91	100.82	100.02	101.89	100.5	100.64	100.72	101.11	101.73	101.76	101.13	101.71	100.42	101.4	101.31	101.04	102.13	103.4	103.8
门店数：家庭餐厅	99.47	98.55	98.61	99.08	94.75	98.64	99.92	100.81	100.67	100.17	101.64	101.68	101.15	100.82	99.26	97.87	97.4	99.3	100.75	99.43	101.22	104.75	107.66	109.08	107.19	106.33	108.98	108.83	109.13	105.59	104.6	105.8
门店数：酒吧及居酒屋	100.28	97.94	91.21	94.71	86.73	92.71	98.2	98.28	96.58	93.34	93.61	96.78	99.84	99.84	99.96	101.06	97.88	98	104.12	110.37	104.96	106.04	105.56	109	108.24	104.07	106.7	106.14	108.82	106.09	105.5	103.9
门店数：正餐餐厅	101.97	97.89	94.68	100.36	92.98	95.35	98.46	98.56	101.86	105.16	104.8	102.17	100.13	98.8	98.83	97.42	99.22	99.8	105.35	99.61	101.67	101.76	102.17	102.29	103.58	103.98	103.04	107	104.61	106.46	105.6	103.6
门店数：咖啡店	100.64	99.86	100.24	98.38	96.67	98.7	100.78	100.71	101.27	100.74	100.86	100.68	100.27	100.62	99.31	99.48	98.82	101.8	104.77	104.68	106.8	107.9	109.75	110.13	110.24	108.67	107.86	111.15	111.93	108.83	111.2	106.4
门店数：其他餐饮	90.53	101	98.8	100.11	95.85	92.61	97.33	103.2	104.57	110.14	103.79	103.08	104.14	101.72	98.09	96.53	97.3	104.6	103.09	107.79	104.91	111.52	102.12	103.79	101.11	103.81	101.43	99.67	104.78	104.92	105.6	105.2
客单价7
客单价：全部餐饮	104.3	103.9	107.35	106.74	100.53	103.33	101.68	101.45	100.92	101.25	103.29	102.7	100.77	99.31	99.46	97.89	98.34	100.7	100.25	101.1	98.85	101.45	99.67	96.6	96.26	98.44	98.09	97.73	100.08	99.82	99.4	99.11
客单价：快餐	104.41	104.09	106.42	104.71	103.55	109.19	102.1	101.54	101.45	103.56	103.17	102.17	100.17	98.07	99.8	98.42	99.85	101.3	99.37	101.2	96.98	102.36	100.97	96.01	92.82	98.33	97.78	96.98	101.4	99.08	101.38	99.51
客单价：家庭餐厅	103.92	103.5	105.65	105.35	100.49	103.69	102.13	101.93	101.63	100.5	102.9	102.91	101.64	101.51	99.56	98.07	97.62	100.2	100.56	101.03	101.54	100.57	98.46	97.4	99.29	99.2	98.57	98.99	98.49	101.39	100.03	99.21
客单价：酒吧及居酒屋	102.58	102.4	108.82	111.75	95.49	96.31	99.88	99.6	99.3	98.28	99.24	98.65	98.73	99.98	100.2	98.51	98.97	102.7	102.76	101.84	101.09	99.26	100.29	98.57	98.09	99.39	99.88	99.37	100.5	99.93	98.78	101.03
客单价：正餐餐厅	100.63	101.21	105.3	105.36	97.83	102.23	100.53	100.72	100	99.95	103.23	102.52	100.65	100.14	101.29	100.7	98.47	99.4	99.59	100.34	102.91	102.39	100.59	98.47	98.89	97.33	98.02	96.87	100.64	100.34	95.74	98.4
客单价：咖啡店	108.62	105.29	110.39	107.51	102.35	103.07	103.09	101.77	101.88	101.53	102.61	103.11	101.46	100.86	100.29	99	101.2	105.9	101.35	100.66	100.33	100.01	100.45	100.94	101.01	99.79	99.12	100.37	100.6	95.77	97.93	98.58
客单价：其他餐饮	102.81	102.62	106.56	106.4	99.1	101.5	101.76	104.32	95.48	93.66	103.67	102.94	98.91	101.46	101.47	98.69	100.12	97.2	98.63	97.37	100.68	105.73	106.93	105.52	104	97.39	100.54	99.61	107.91	97.56	97.69	100.61